我国柑橘产业基本情况及发展思路

农业部优质农产品开发服务中心 田世英

一、基本情况

柑橘是世界第一大水果，年产量约1亿t，占水果总产量的22%左右。我国是世界第三大柑橘生产国（列巴西、美国之后），2002年产量达1 199万t。我国柑橘生产主要有以下几个特点：

1. 栽培历史悠久，种质资源丰富。我国是世界许多柑橘种类的原产地，栽培历史有4 000多年。世界各国的许多柑橘品种最初都引自我国。

2. 柑橘种类以宽皮柑橘为主。我国宽皮柑橘占柑橘总产量的60％，橙类占30％，柚类和其它占10％。而世界柑橘以橙类为主，约占63％，宽皮柑橘占17％，葡萄柚、柠檬等占20％。

3. 成熟期集中。我国柑橘成熟期主要集中在11～12月，这两个月的产量约占总产量的75％，鲜果上市期为10月至翌年3月,也就是说，3月份以后的半年多时间，需要进口来填补市场空缺，而美国目前仅2个月无鲜果供应。

4. 市场以内销为主，出口很少。2002年我国柑橘鲜果出口20多万t，仅占柑橘产量的2％左右，且90％以上是宽皮柑橘，主要出口到东南亚、俄罗斯和加拿大等国家和地区。橘瓣罐头出口20万t左右，占国际贸易量的近60％，主要出口到日本和美国。与此同时，橙类和橙汁进口成倍增长。

5. 用途以鲜食为主。我国柑橘95％用作鲜食，用于加工的仅占5％，且80％加工成橘瓣罐头。世界柑橘加工比例平均为35％，巴西和美国分别为80％和70％，主要加工产品是橙汁。

二、总体判断

柑橘属劳动和技术密集型相结合的产业，是我国入世后具有竞争优势的产业之一。

从成本和价格看，我国柑橘生产成本仅为美国的1/2（橙类），日本的1/20（宽皮柑橘）。价格只有美国的1/3（橙类），日本的1/10。

从产品质量看，内在品质较好，但因采后商品化处理落后，外观质量较差。另外，农药、激素残留和检疫性病虫害的安全性也存在一定的问题。

从产品种类看，宽皮柑橘和橘瓣罐头具有明显的出口优势，橙类和橙汁生产量不足，需求增长很快，发展潜力较大，面临进口冲击。

从国内需求看，目前我国柑橘人均产量为8kg，而世界平均为17kg，发达国家高达40多kg。我国橙汁人均产量仅为0.1L，世界平均为2.5L，美国为25L。由此可以看出，柑橘国内市场仍有很大的发展空间，特别是鲜食脐橙和橙汁发展前景广阔。

从出口市场看，亚洲是世界柑橘的主要消费区之一，我国周边的东南亚、俄罗斯等国家和地区几乎不生产柑橘，就近出口具有明显的区位优势。

从营销组织看，目前我国尚缺乏像新奇士（Sunkist）公司那样的大型营销组织。

三、发展思路

总体思路是“一发挥、二调整、三加强，走产业化发展的路子”，即发挥区域比较优势，调整产品结构和产业结构，加强良种繁育基地、出口基地、加工基地建设，大力推进产业化经营。

1. 发挥区域比较优势。要按照适地适栽的原则，大力调整区域布局，加快建设长江上中游、赣南-湘南－桂北、浙南－闽西－粤东三条优势柑橘带。力争通过5～10年的努力，逐步实现柑橘产业的区域化、标准化和规模化，将这三条柑橘带建设成为世界重要的优质柑橘生产基地。

2. 调整产品结构。要采取“攻守并进”的策略，在保持宽皮柑橘、橘瓣罐头出口优势的同时，大力发展脐橙、橙汁等进口替代产品。要特别重视熟期结构的调整，千方百计扩大鲜果上市期和加工原料供应周期。

3. 调整产业结构。要强化采后商品化处理和包装，积极稳妥地发展橙汁加工业，促进加工增值，提高附加值。

4. 加强良种基地建设。要尽快建立健全柑橘无病毒良种苗木繁育体系。建设国家柑橘脱毒中心、省级柑橘良种苗木繁育场和区域性苗圃。

5. 加强出口基地建设。要在浙南、闽西等宽皮柑橘主产区、赣南、湘南、桂北优质脐橙产区和一些名特优柑橘产区择优选建一批出口基地，增强出口竞争力。

6. 加强加工基地建设。要把长江上中游地区率先建设成为橙汁加工基地，在浙江、湖南、湖北等省建设橘瓣罐头加工出口基地。

（收稿日期：2004-02-17 北京 100020）